Biscuits de noel…bonhommes au gingembre

Si vous aimez les épices et particulièrement celles de Noël, vous allez vous régaler.
Pour 10 personnes (environ 30 bonhommes)
Ingrédients
  • 400 g de farine
  • 1.5 cuillères à café de levure
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1.5 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de 4 épices en poudre
  • 125 g de beurre
  • 90 g de sucre brun
  • 125 g de mélasse
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 emporte pièce en forme de bonhomme
  • des stylos de décoration culinaire noir et blanc par exemple

 

Préparation

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Mélanger toutes les poudres et réserver. Dans un autre récipient,battre le beurre pommade avec le sucre puis l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer alors peu à peu les poudres et finir en mélangeant avec les mains. Si le mélange colle aux mains ajouter de la farine jusqu’à ce que le mélange ne colle plus. Ce mélange peut se conserver au frais pendant 4 jours. Étaler sur un plan fariné sur une épaisseur de 2 à 3 mm réaliser les bonhommes à l’emporte pièce et les mettre sur une tôle silicone ou un papier sulfurisé.

 

 

 

Cuisson

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Faire cuire entre 8 à 10 min. Si vous les voulez tendres, sortez les du four dès qu’il commence à brunir, si vous les voulez plus “secs et cassants” laissez-les bien brunir, le goût du gingembre sera alors moins prononcé mais très bon également. Laissez refroidir puis décorer.

Selon l’épaisseur des décorations, le glaçage peut prendre jusqu’à 48 h pour sécher.