Recettes

Carrot cake sans gluten

Cette semaine, nous vous proposons les premières carottes bottes de la production !

Bon à savoir, la carotte possède de nombreuses vertus, et est un vrai allié santé.

Elle est bonne pour la peau, grâce à sa haute teneur en bêta-carotène. Cette molécule ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. Et favorisera la cicatrisation.

De plus, la carotte réduirait le “mauvais” cholestérol, protégerait les 

poumons et le coeur de certains cancers et des maladies cardiovasculaires.

Riche en vitamine A, la carotte diminuera les risques de dégénérescence oculaire et de cataracte. Ce taux élevé de vitamine A allié au taux important de phosphore , la carotte renforce les os et les dents.

La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets, permettant de protéger la peau du soleil, et de prolonger le bronzage.

 

 

 

Ingrédients ( pour 6 personnes)

 

  • 100g de farine de riz
  • 50g de fécule maïs
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 3 oeufs
  • 3 carottes
  • 50g de sucre
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1c à café de canelle
  • 10cl de lait

 

Etapes de la préparation: 

 

Préchauffer le four de 180°C. Épluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule, la levure, le sucre et la cannelle. Faites un puits au centre et incorporez les œufs entiers, le lait et l’huile.

Mélangez le tout et ajoutez le carottes râpées.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 30 à 40 minutes.

 

 

 

 

Salade de pousses d’épinard sucrée / salée

La pousse d’épinard est de retour cette semaine, voici une petite recette qui devrait ravir nos papilles !

 

Ingrédients: (pour 1 assiette)

 

 

  • 100g de pousses d’épinards
  • 1 petite poignée de mesclun
  • 1 poire angelys (pas trop grosse)
  • 2 tranches de jambon cru
  • des cubes de feta
  • 1 petite poignée de noix de pécan
  • des jeunes feuilles de betterave

 

Les quantités sont  assez abstraites, cela vous permet d’adapter selon vos goûts.

Etapes de la préparation: 

 

Commencez par laver le mesclun et les pousses d’épinards.

Couper la poire en petits cubes ainsi que les tranches de jambon cru en morceaux.

Mélangez le tout et assaisonnez avec une filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

 

Et voilà , une salade fraîche et gourmande, et rapide en plus !

Bon appétit ! 

 

Petite idée : Vous pouvez rajouter des tomates séchées, pour son petit goût estivale !

 

 

Soupe aux carottes épicées au curcuma, asperges vertes et provolone

Vous trouvez dorénavant sur nos étals, l’asperges. L’asperge est un légume saisonnier. En effet, sa saison est très courte, on la retrouvera de mars à fin juin / mi juillet. Cela explique pourquoi l’asperge est si prisée.

L’asperge est une source de nutriments et d’oligo-éléments. C’est une source importante en bêta carotène (pro- vitamine A), de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K et de chrome.

De plus, c’est un légume très faibles en calories (29,7 kcal pour 100g), ce qui en fait un allié minceur considérable.

Par ailleurs, l’asperge est un légume possédant une très grande activité antioxydante, permettant de lutter contre le vieillissement cellulaire et la prévention de nombreuses maladies.

Ce légumes conviendra très bien aux régimes végétariens, de par sa teneur en protéines élevée. (2,68g pour 100g)

Sa teneur en vitamine B9 fera d’elle un allié de votre cerveau. La vitamine B9 aide à lutter contre la baisses des facultés mentales liées à l’âge (diminution de la mémoire, baisse de la concentration).

Enfin, grâce à son taux élevé en asparagine (acide aminé) à l’effet diurétique , permettant l’élimination d’excès de sel, et de toxines.

 

Ingrédients : (pour 6 personnes) 

 

  • 3 oignons jaunes
  • 1 pincée de sel
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 12 asperges vertes
  • 120 cl d’eau
  • 12 carottes
  • 2 Provolone
  • 7.5 cl crème liquide
  • 1 grosse c. à café

 

Étapes de la préparation: 

 

D’abord, pelez-les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.

Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail, faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, sans laisser colorer.

Ajoutez les rondelles de carottes et le curcuma, salez et versez l’eau. Portez à ébullition et laisser cuire à feu doux + ou – 20 minutes.

Pendant ce temps, rincer les asperges vertes et coupez – les en rondelles.

Faites les cuire dans de l’eau salée environ 5 minutes pour qu’elles soient tendres.

Égouttez, passez – les sous l’eau froide pour garder leur belle couleur verte.

Râper le fromage ou coupez-le en petits morceaux.

Mixez la soupe et ajoutez la crème.

Servez de suite en ajoutant les asperges et le fromage. Vous pouvez saupoudrer de piment d’Espelette pour ajouter un petit coup de peps !

A vos fourneaux !