Recettes

Soupe de kale, poireaux et courgettes

Au vue des températures hivernales que nous connaissons en ce moment, une bonne soupe ne fait pas de mal !

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

  • 1 gros bouquet de coriandre
  • 3 poireaux
  • 4 belles courgettes
  • 375g de kale
  • 4 pommes de terre agria
  • Graines de courges
  • Gomasio
  • Graines de sésame
  • Sel et poivre

 

 

Etapes de la préparation:

 

D’abord, commencez par retirer la nervure centrale du kale et rincez les feuilles. Ensuite, rincez les légumes, en retirant les extrémités des courgettes et les racines des poireaux.

Découper le tout grossièrement, tout mettre dans la casserole et recouvrir d’eau froide.

Laissez cuire à feu doux, doucement, environ 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, mixez.

Servez bien chaud et agrémentez à votre convenance avec la sésame, la graine de courge, le gomasio et bien sûr sel et poivre !

 

Le tour est joué !

 

 

Butternut rôti et oeuf cocotte

Vous êtes nombreux à nous demander comment cuisiner le butternut autrement qu’en soupe , et bien voici une alternative 🙂

 

Ingrédients : (2 personnes) :

 

  • 1 butternut
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • piment d’Espelette
  • persil
  • 2 gros œufs ou 4 petits
  • 4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 salade au choix
  • 1 oignons
  • sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Et couper le butternut dans le sens de la longueur et vider le de ses pépins.

Ensuite dans un plat allant au four, déposer vos moitiés de courges et huilez – les à l’aide d’un pinceaux.

Continuez, en assaisonnant de persil, de 3 pincées de piment, de poivre et de 2 pincées de fleur de sel , par morceaux de courge.

Vous pourrez enfourner pour 35 minutes .

Une fois pré-cuite, sortez votre plat du four ,  garnissez les de 2 cuillère à soupe de crème fraîche chacune, du persil , l’oignons et de noix concassées . (En fonction de la taille de la courge vous pouvez rajouter un blanc d’œufs ou deux, en conservant les jaunes.)

Enfournez pour 15 à 25 minutes en surveillant la cuisson des blancs.

Sortez les et parsemez de fleurs de sel, de persil et de noix ,et renfournez pour torréfier les noix que vous aurez rajoutées.

Enfin, déposer vos jaune d’œufs , et présenter avec votre salade et quelques mouillettes !

 

 

Et voilà une belle assiette !

 

 

Bonne appétit 😉

 

 

Muffins au kaki et à la noisette

Le kaki, fruit du plaqueminier, est un fruit méditerranéen  est un fruit incontournable de cette saison ! Relativement méconnu , vous pouvez tout de même en trouver sur  nos étal. Selon la variété, vous trouverez des kakis qui se mangent “mous” , c’est le kaki à chair astringente , et puis vous avez le kaki à chair ferme !

C’est un fruit qui se mange autant dans des recettes sucrées que salées. Il se mariera très bien avec la volaille.

Du point de vue nutritionnel, le Kaki a une faible teneur en sodium, et au contraire sera une source de fer et de vitamine C.

Nous vous proposons une recette sucrée cette fois , sucrée :

Les muffins au kaki  et à la noisette !

 

Ingrédients : (6 personnes)

 

  • 1 pincée de sel
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de noisette en poudre
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 350g de chair de kaki
  • 3 oeufs

 

Préparation :

 

Commencez par mixer les 350g de chair de kaki et les mélanger au 150g de noisettes.

Enfin, travaillez au batteur électrique 150g de beurre mou avec 150g de sucre, un sachet de sucre vanillé, la cannelle et une pincée de sel, y incorporée les 3 œufs et enfin le mélange kaki/ / noisette !

Et enfin tamiser 180g de farine avec un sachet de levure chimique, mélanger le tout.

Remplir les moules à muffins  au trois quarts, et enfourner pour 25 à 30 min, à 180°.

 

Bon appétit !