Vous avez pu le remarquer, depuis quelques semaines, nous vous proposons l’endive de la production.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 échalote
- 8 endives (variable selon la taille des endives)
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 1 orange
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation:
Commencez par peler et émincer l’échalote. Ensuite, lavez les endives et ôtez leur pied , puis détaillez- les en lanières.
A présent, place à la cuisson. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote. Par la suite, ajoutez les endives. Salez et poivrez.. Laissez cuire à feu moyen, environ 5 minutes, en prenant soin de bien remuer.
Pendant ce temps, lavez l’orange et le citron. Prélevez les zestes afin d’obtenir l’équivalent d’environ 4 cuillères à café. Hachez les zestes et ajoutez-les aux endives. Vous pouvez aussi ajouter le jus d’un demi citron et d’une demie orange. Laissez mijoter environ 15 minutes et servir bien chaud.
Et voilà , une recette de saison, originale et légère.
Bon appétit!
