Les quantités (pour 6 personnes)
- 150g de St Nectaire
- 1 grosse pincée de curcuma en poudre
- 1,5 sachet de levure chimique
- 30 pistaches
- 90ml de lait
- 1 grosse betterave rouge
- 1,5 petit suisse
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3c. à soupe d’huile de pépins de raisins
- 5 oeufs
- 300g de farine
- sel et poivre
La préparation:
Commençons par préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait, les petits suisse, le sel et le poivre.
Mixez la betterave. Hachez les pistaches grossièrement. Coupez le St Nectaire en petits dés, après avoir retiré la croûte.
Séparez la pâte en deux parts égales. Dans l’une, incorporez la purée de betterave, dans l’autre, le curcuma et le fromage.
Répartissez les deux pâtes dans des moules à muffins, en les marbrant.
Saupoudrez de pistaches, et enfourner pour 15 à 20 min.
Laissez tiédir avant de démouler
