Confiture de potiron et agrumes

Les agrumes font  une arrivée fulgurante sur nos étals, l’orange surtout!

La Solarino, cette orange qui nous vient de Sicile possède tous les atouts que doit avoir une bonne orange!

Juteuse et douce, la Solarino est bonne pour tout ! En jus, à manger au couteau, ou bien dans la cuisine, elle est parfaite !

Nous vous proposons aujourd’hui, une recette un peu originale mais tellement gourmande !

 

Ingrédients : (pour 48 pots)

 

 

  • 1 gousse de vanille
  • 3 citrons (Attention ! On garde le zeste, il est donc  plus prévenant de prendre des citrons bio)
  • 2,5 kg de sucre
  • 1 potiron
  • 6 oranges ( Idem que le citron)

 

Etapes de la préparation:

 

Tout d’abord, il faut ouvrir le potiron en deux et retirer les pépins et la peau. Puis découper la chair en petits morceaux.

Ensuite, couper les oranges et les citrons en tranche de 3 mm environ et retirer les pépins.

Faire macérer les fruits avec les épices de votre choix, la gousses de vanille que vous aurez ouverte, le jus des citrons et 2kg de  sucre, pendant environ 12 heures.

12 heures, plus tard, mettre le tout dans une casserole à confiture en ajoutant les 500g restant de sucre. Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes, sans cesser de remuer.

Enfin, verser dans les pots stérilisés . Fermer et retourner les pots .

Quand ils auront refroidi, vous pourrez remettre les pots à l’endroit.

 

Et voila, pour les tartines du matin ou pour le goûter !

Bon appétit !!!!!