Moelleux aux épinards, coeur de fromage

En ce moment à la ferme, l’épinard et la jeune pousse profitent! Voici donc une petite recette à servir en apéritif, par exemple, pour les fêtes de fin d’année!

 

Ingrédients: (pour 10 personnes) 

 

  • Sel et Poivre
  • 200g de farine
  • 5 oeufs
  • 200g de crème fraiche
  • Parmesan rapé
  • 420g de pousse d’épinard
  • 210g de mozzarella
  • 1 sachet de poudre à lever

 

Préparation: 

 

D’abord, préchauffez le four à 180°C

Battre les œufs et ajouter la crème fraîche.

Ajouter les épinards, la farine et la poudre à lever; le sel et le poivre

Dans des moules à muffins, verser la pâtes jusqu’à la moitié et déposer un morceau de mozzarella que vous aurez préalablement couper, et ainsi recouvrir de pâte.

Saupoudrer de parmesan et enfourner 25 minutes.

 

Source: Youmiam