Cette tarte, à l’origine au potiron, se décline et s’adapte tout le temps à la courge qu’on a à la maison, mais pas question de toucher aux proportions de cette recette ô combien de fois testée et approuvée.
Cette tarte presque sacrée est réclamée au moins une fois l’an, comme un symbole de l’automne, d’Halloween ou de Noël selon nos humeurs.
Rapide à faire et vraiment simple, le moment de doute est cependant à chaque fois présent lorsque l’on met l’appareil sur la pâte, n’est-ce pas trop liquide ? n’est-ce pas trop hétérogène ? Mais la surprise lors de la sortie du four est elle aussi toujours aussi agréable, une odeur réconfortante et une tarte toute dorée qu’on ne pourrait y résister…
Pour 1 tarte :
– 1 rouleau de pâte feuilletée sans beurre
– 400 gr de sucrine, potiron ou butternut (environ 1/2 courge)
– 1 pomme mi-sucrée, mi-acidulée
– 1 clémentine
– 100 gr de tofu soyeux
– 120 gr de sucre
– 50 gr d’amande en poudre
– 1 cuillère à soupe de crème épaisse de soka
– une pincée de cannelle
– 400 gr de sucrine, potiron ou butternut (environ 1/2 courge)
– 1 pomme mi-sucrée, mi-acidulée
– 1 clémentine
– 100 gr de tofu soyeux
– 120 gr de sucre
– 50 gr d’amande en poudre
– 1 cuillère à soupe de crème épaisse de soka
– une pincée de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Couper la courge en morceaux et la faire cuire à la vapeur environ 5 à 7 min afin qu’elle soit bien tendre.
La réduire en purée et réserver.Peler la pomme, enlever le trognon et la couper en petits cubes.
Fouetter le tofu avec le sucre et ajouter les zestes de la clémentine.
Incorporer la purée de courge, la crème de soja puis l’amande en poudre.
Terminer avec les dés de pommes.
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Verser l’appareil et bien répartir les pommes sur l’ensemble de la tarte.
Saupoudrer de la pincée de cannelle.
Enfourner 30 à 35 min.
Déguster à température ambiante.
