Tarte vosgienne au rutabaga

L’automne n’est pas encore officiellement là mais les températures et le paysage le font déjà ressentir.

A la ferme, même si quelques légumes d’été sont encore récoltés, nous ramassons déjà des panais, radis noirs et blancs, et…bien sur…du rutabaga.

Pour rester dans le thème des légumes anciens…pas simples à cuisiner aujourd’hui nous vous proposons une recette différente pour servir un plat chaud durant ces soirées refroidis.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 pâte feuilletée
– 4 rutabagas
– moutarde à l’ancienne
– 200 g de Munster blanc (ou de Munster pas très fait, crayeux)
Pour ceux qui doutent devant le munster, vous pouvez également utiliser du chèvre en buchette
– 2 cuillères à café de miel liquide
– 15 gr de beurre
– Cumin en grains

Préparation de la recette :

Peler et couper en tranches fines les rutabagas et les cuire environ 10 min dans de l’eau salée, puis les égoutter.
Étaler la pâte sur un plat à tarte, la piquer puis badigeonner de moutarde à l’ancienne.
Recouvrir de tranches fines de Munster blanc.
Recouvrir des tranches de rutabagas, les badigeonner d’un mélange de beurre et miel fondus, puis parsemer de cumin.
Enfourner 30 min au four préchauffé à 180°C.