Nous ne pouvions pas attendre mieux que l’arrivée de nos premières fraises pour le weekend de la fêtes des mamans.
La météo est peu clémente avec nous…on observe un retard de la végétation sur toutes nos cultures mais nous réussirons à vous proposer quelques barquettes de fraises sur nos étales ce weekend. Vous retrouverez la mara des bois acidulée mais très fruitée, un petit parfum de fraise des bois en arrière bouche et la cireine, une fraise généreuse, acidulée mais très sucrée. Pour les charlottes il faudra encore attendre.
La fête des mères, c’est aussi la fête de la cuisine et de la table !
Quelle plus belle occasion que la fête des mères pour passer un peu de temps dans la cuisine et réunir toute la famille derrière un bon repas ?
Essayez nos recettes de cuisine spécial fête des mères préparées avec des légumes et des fruits que vous retrouverez sur tous nos stands à partir de vendredi 27 mai.
Et si on commençait par le dessert pour partir le cœur gai? Eh évidemment, on va le préparer avec nos fraises!!!!
Elles sont si goûteuses qu’elles peuvent être dégustées tout simplement en salade avec le jus d’un citron, un peu de cassonade pour faire un bon sirop, on peut aussi les préparer avec de la menthe fraîche de la production ou encore…un peu de basilic finement ciselé…vous avez de la chance, les premiers bouquets de basilic arriveront également sur nos stands ce weekend.
Tiramisu aux fraises
C’est une recette qui permet de consommer les fruits crus et donc de profiter pleinement de leur saveur et de leurs nutriments.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– le jus d’un demi-citron jaune
– 4 œufs
– 250 g de mascarpone
– 180 g de sucre
– 12 biscuits à la cuillère
Préparation de la recette :
Préparer 2 h à l’avance.
Brochettes melon, jambon et mozzarella
Voilà quelques semaines que nous vous proposons du melon français sur nos étalages, de quoi donner un gout d’entrée au printemps. N’oubliez pas que cette année nous produisons notre propre melon mais pour cela il faudra attendre les mois les plus chauds de la saison…
Ingrédients :
- 2 melons
- 400 g de billes de mozzarella
- 4 tranches de jambon cru
Préparation :
1. Coupez les tranches de jambon cru en morceaux.
2. Égouttez les billes de mozzarella.
3. Retirez l’écorce et les pépins des melons. Prélevez des billes de melon avec une cuillère.
4. Plantez les billes de melon, les billes de mozzarella et les morceaux de jambon sec sur des pics en bois, en les alternant.
5. Placez les brochettes au frais jusqu’au service.
Courgettes farcies au quinoa
Profitez des courgette de la production, très fraîches et fermes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 150 g de quinoa
– 80 g de noisettes entières décortiquées
– 80 g de raisins secs
– 3/4 de bûche de chèvre
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– sel, poivre
– huile d’olive
Préparation de la recette :
Après avoir nettoyé et coupé en deux chaque courgette, vider la pulpe et réserver.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un faitout, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire blondir les oignons et l’ail émincés.
Ajouter les noisettes entières (ou coupées en morceaux). Faire dorer sur feu doux.
Ajouter le quinoa, les raisins secs et la pulpe de courgettes.
Couvrir d’eau. Saler, poivrer.
Au bout d’un quart d’heure, ajouter le chèvre émietté et rajouter un peu d’eau si le mélange devient sec. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Au bout de ce temps, remplir les courgettes évidées de cette préparation et les enfourner pendant 3/4 d’heures.
5 minutes avant la fin de la cuisson, allumer le gril pour faire dorer le dessus.
Accompagner d’une salade de betteraves aux oeufs durs par exemple.
Remarques :
Ce plat peut également être préparé avec d’autres légumes. Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des noix, ajouter de la menthe fraîche… A vous de jouer!
