Butternut rôti et oeuf cocotte

Vous êtes nombreux à nous demander comment cuisiner le butternut autrement qu’en soupe , et bien voici une alternative 🙂

 

Ingrédients : (2 personnes) :

 

  • 1 butternut
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • piment d’Espelette
  • persil
  • 2 gros œufs ou 4 petits
  • 4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 salade au choix
  • 1 oignons
  • sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Et couper le butternut dans le sens de la longueur et vider le de ses pépins.

Ensuite dans un plat allant au four, déposer vos moitiés de courges et huilez – les à l’aide d’un pinceaux.

Continuez, en assaisonnant de persil, de 3 pincées de piment, de poivre et de 2 pincées de fleur de sel , par morceaux de courge.

Vous pourrez enfourner pour 35 minutes .

Une fois pré-cuite, sortez votre plat du four ,  garnissez les de 2 cuillère à soupe de crème fraîche chacune, du persil , l’oignons et de noix concassées . (En fonction de la taille de la courge vous pouvez rajouter un blanc d’œufs ou deux, en conservant les jaunes.)

Enfournez pour 15 à 25 minutes en surveillant la cuisson des blancs.

Sortez les et parsemez de fleurs de sel, de persil et de noix ,et renfournez pour torréfier les noix que vous aurez rajoutées.

Enfin, déposer vos jaune d’œufs , et présenter avec votre salade et quelques mouillettes !

 

 

Et voilà une belle assiette !

 

 

Bonne appétit 😉