Muffins au kaki et à la noisette

Le kaki, fruit du plaqueminier, est un fruit méditerranéen  est un fruit incontournable de cette saison ! Relativement méconnu , vous pouvez tout de même en trouver sur  nos étal. Selon la variété, vous trouverez des kakis qui se mangent “mous” , c’est le kaki à chair astringente , et puis vous avez le kaki à chair ferme !

C’est un fruit qui se mange autant dans des recettes sucrées que salées. Il se mariera très bien avec la volaille.

Du point de vue nutritionnel, le Kaki a une faible teneur en sodium, et au contraire sera une source de fer et de vitamine C.

Nous vous proposons une recette sucrée cette fois , sucrée :

Les muffins au kaki  et à la noisette !

 

Ingrédients : (6 personnes)

 

  • 1 pincée de sel
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de noisette en poudre
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 350g de chair de kaki
  • 3 oeufs

 

Préparation :

 

Commencez par mixer les 350g de chair de kaki et les mélanger au 150g de noisettes.

Enfin, travaillez au batteur électrique 150g de beurre mou avec 150g de sucre, un sachet de sucre vanillé, la cannelle et une pincée de sel, y incorporée les 3 œufs et enfin le mélange kaki/ / noisette !

Et enfin tamiser 180g de farine avec un sachet de levure chimique, mélanger le tout.

Remplir les moules à muffins  au trois quarts, et enfourner pour 25 à 30 min, à 180°.

 

Bon appétit !