Comme vous avez pu le remarquer, ces derniers jours, le climat s’est un peu refroidit ! Cela nous donnerait presque envie d’une petite soupe !
Et pourquoi, ne pas se faire une soupe chaude mais, d’été ?
Nous vous proposons , la soupe au pistou !!
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poignée de haricots demi- secs
- 1 petite pomme de terre (une apollo fera très bien l’affaire)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 5 brins de basilic
- 50 g pâtes à potage
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
Tout d’abord, commencez par laver la courgette, le poivron et les tomates, puis coupez tous en petits dés.
Ensuite, écosser les haricots demi-secs. Pelez et lavez la pomme de terre , puis coupez en petits dés.
Enfin, épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Deuxièmement, dans une cocotte ou un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez- y l’oignon et l’ail, laissez dorer pendant environ 5min.
Vous pourrez , ensuite, ajouter les légumes et laisser revenir encore 5 min tout en remuant.
Mouillez avec 2L d’eau, salez et poivrez et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ.
Augmenter l’ébullition et ajouter les petites pâtes , laisser cuire 10 minutes à petite ébullition.
Et enfin, rincer le basilic et épongez le dans un papier essuie-tout, par exemple. Ciselez- le finement.
Servez bien chaud et assaisonnez avec le basilic.
