Depuis un certains temps la rhubarbe a fait son apparition sur nos étals.
Le saviez-vous ?
La rhubarbe est un excellent tonifiant, grâce à sa richesse en vitamine K et C , ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le phosphore.
C’est un fruit qui sera relativement pauvres en calories, car elle est essentiellement composée de fibres alimentaires. Cette richesse en fibres agira sur l’équilibre intestinal ainsi que sur la diminution du taux de cholestérol. De plus, elle est composée aussi d’antioxydants tels que les polyphénols.
Attention :
Il faut savoir que les feuilles de rhubarbe sont toxiques et donc non comestibles.
La rhubarbe est un fruits qui se mange sous toutes ses formes, dans des recettes sucrées ou salées, en compote, en confiture, en tarte, en crumble.
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
- 80g de sucre de coco
- 1 pincée de sel
- 250g de farine
- Confiture de rhubarbe ( faite maison , c’est mieux bien sûr !)
- 75g de beurre fondu
- 1 oeufs
- 250 ml de lait de soja ou de lait d’amande
- 3c à café de poudre à lever pour gâteaux
Etapes de la préparation:
Préchauffer le four à 180° C. Placer 6 caissettes en papiers dans les empreintes d’un moule à muffins.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre de coco ainsi que le sel.
A part, mélanger le lait de soja , le beurre et l’œuf.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec, et remuer grossièrement avec une cuillère en bois.
Remplir à moitié les moules à muffins de pâte, puis ajouter une belle cuillère de confiture de rhubarbe et recouvrer encore de pâte.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Parfait pour l’heure du thé !
