muffins au chocolat sans oeuf ni beurre

Ingrédients pour 24 muffins

200g de chocolat noir
400g de crème de coco
200g de farine
1 sachet de levure chimique
75g de sucre de coco
50g de petits flocons d’avoine
100g de pépites de chocolat

 

Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre, les flocons et les pépites de chocolat.
Faire fondre les carrés de chocolat avec 100g de crème de coco
Ajoutez au chocolat fondu les 300 g de crème de coco restants et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Mélanger les deux préparations à l’aide d’une spatule.
Garnir des moules à muffins et faire cuire dans le four préchauffé Th 6 (180°C) pendant 12 à 15 minutes,
Vérifiez la cuisson des gâteaux en piquant avec une lame de couteau si elle ressort sèche, ils sont cuits .

Ils sont encore meilleurs le lendemain avec une crème anglaise au lait d’amande.