Les jeunes légumes sont là. Le saviez vous, les radis rouges sont riches en vitamine C et B9.
Les radis contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux.
Il aidera à réduire la fatigue et interviendra dans la prévention du cancers. Le radis rouge est recommandé pour faciliter les digestions lentes , remédier à l’aérophagie, etc ..
Les radis se consomment crus, les fanes étant gorgées de fer, de vitamines et de nutriments, vous pourrez les manger en salade ou cuites.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 150g de mesclun
- 5 cuillères à soupe d’huile de pistache
- Sel
- 3 oranges
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 4 cuillères à soupes de pistaches concassées
- 2 bottes de radis ronds
- 3 oignons rouges
- Poivre
Etapes de la préparation :
D’abord, coupez les fanes et lavez les radis. Taillez-les en rondelles à la mandoline.
Rincez et essorez le mesclun. Lavez et émincez les oignons.
Pelez à vif les oranges et détachez les segments, puis coupez-les en dés.
Récupérez un peu du jus d’oranges , environ 1 cuillère à soupe et réservez dans un saladier.
Ajoutez au jus d’orange, l’huile de pistache et le vinaigre balsamique. Assaisonnez et émulsionnez le tout .
Ajoutez la vinaigrette à la salade, les pistaches concassées, un peu de poivre , et c’est prêt!
Bon appétit !
