Ingrédients:
- Pour la pâte :
- 225 g de farine
- 150 g beurre
- 50 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture:
- 1 oignon
- 2 panais
- 1 patate douce
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 2 feuilles de sauge émincées
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre
Etapes de la préparation :
Commençons par préparer la pâte, en mélangeant la farine et le sel, dans un saladier. Couper le beurre en cubes et ajoutez le dans le bol en mélangeant à la main. Ajoutez y, ensuite le parmesan, mélangez avant d’incorporer doucement l’eau . Formez une boule de pâte bien lisse et mettre au froid pendant 30 minutes.
Ensuite, pelez et coupez les panais et la patate douce en cubes , et émincez l’oignon.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile , et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes environ.
Ajoutez ensuite les cubes de panais et de patate douce, et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en remuant un peu.
A part, dans un bol, mélangez les œufs et la crème, la sauge, le thym, et 30g de parmesan. Ajustez l’assaisonnement et réservez.
Faire préchauffer le four, à 200°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découpez des cercles de la taille de vos plats.
Beurrez légèrement les fonds de tartes avant d’y mettre la pâte et faites cuire à blanc pendant 12 minutes environ.
Baisser le four à 180°C.
Mettez les légumes dans le fond des tartelettes avant de verser le mélange d’œufs par dessus , et terminer par parsemer avec le reste de parmesan.
Faites cuire, environ 20 à 30 minutes.
Servir chaud avec une petite salade !
Bon appétit !
(Source: Potironetcoriandre.com)
