Pour 4 personnes
2 gros panais
4 pommes de terre Agria
1/4 d’une gousse vanille
1 litre de lait
muscade
20 gr de beurre
Sel, poivre
Epluchez les panais et pommes de terre, coupez en cubes pas trop gros pour réduire le temps de cuisson
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains
Mettre le tout dans un casserole et cuire doucement 30 minutes
Piquez les légumes régulièrement pour vous assurer qu’ils sont cuits
Egouttez en gardant le jus de cuisson
Passez au moulin à légumes puis mélangez avec le beurre et du jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Servir avec une viande blanche
Bon appétit.